Vegetarian Cellophane Noodles with Mushrooms (เห็ดอบวุ้นเส้นเจ)

Print

ประยุกต์จากกุ้งอบวุ้นเส้นมาเป็นรูปแบบเมนูเจ อบวุ้นเส้นสูตรนี้ มีเห็ดหลากหลายชนิดเป็นส่วนประกอบหลัก โดดเด่นด้วยรสชาติจากขิงและหอมน้ำมันงา

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 11 ตุลาคม 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.แช่วุ้นเส้น เห็ดหอม และเห็ดหูหนูให้นุ่มดี ซอยเห็ดหอมเป็นเส้น นำเห็ดหูหนูไปลวกในน้ำร้อน 3 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

2.บุบพริกไทยเล็กน้อย ผสมกับซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย น้ำมันงา และน้ำสะอาด

3.เตรียมหม้อหรือกระทะที่มีฝาปิด ใส่น้ำมันลงในหม้อ ผัดขิง เห็ดหูหนู และเห็ดหอมจนหอมดี ใส่วุ้นเส้นตามลงไป ผัดให้น้ำมันเคลือบเส้น ตามด้วยส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้ เคล้าให้เข้ากันพอเริ่มเดือด ใส่เห็ดเข็มทองปิดฝาและลดความร้อนลง อบวุ้นเส้นเป็นเวลา 5 นาที (เปิดฝาและคนเป็นระยะ)

4.ยกออกจากความร้อน ตกแต่งด้วยขึ้นฉ่าย และงาขาวคั่ว


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply