Very Strawberry Cake (เวรี่สตรอว์เบอร์รี่เค้ก)

Print

เค้กสตรอว์เบอร์รี่ส่วนใหญ่มักใช้ผงทำเยลลี่สำเร็จรูปมาเป็นส่วนประกอบในการให้รสและสีของสตรอว์เบอร์รี่ แต่เค้กสูตรนี้ใช้สตรอว์เบอร์รี่ล้วน ๆ ไม่ว่าจะเป็นในส่วนตัวเค้กเนื้อเบาพิเศษ เนื่องจากใช้ไข่ขาวเพียงอย่างเดียว รวมถึงตัวฟรอสติ้งครีมชีส ก็ยังมีเนื้อสตรอว์เบอร์รี่ผสมอยู่ด้วย

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 17 พฤษภาคม 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้ว 2 พิมพ์ ทาเนยรองด้วยกระดาษไข เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส (โปรแกรมไฟล่างไฟบน)

2.ละลายสตรอว์เบอร์รีแช่แข็งในไมโครเวฟจนนุ่มดีประมาณ 5 นาที กดให้เนื้อแตก กรองน้ำและเนื้อแยกออกจากกัน นำน้ำสตรอว์เบอร์รีไปตั้งไฟ เคี่ยวให้เหลือ 4 ช้อนโต๊ะ ใส่นมข้นจืดตามลงไปเพื่อลดความร้อน ใส่ไข่ขาวทั้งหมดและกลิ่นสตรอว์เบอร์รีลงไป คนให้เข้ากันดี

3.ตีแป้งเค้ก น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือ ด้วยหัวตีใบพายด้วยความเร็วต่ำให้พอเข้ากัน หั่นเนยเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ตามลงไป ตีจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเม็ดๆ ประมาณ 1 นาที

4.ใส่ส่วนผสมนมที่เตรียมไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง เร่งความเร็วขึ้น ตีให้ส่วนผสมเบาขึ้นประมาณ 1 นาที ใส่ส่วนผสมนมที่เหลือลงไป เร่งความเร็ว ตีต่อ ½ นาที แบ่งส่วนผสมลงในพิมพ์ให้เท่า ๆ กัน นำเข้าอบเป็นเวลา 25 นาที พักให้เย็นสนิท แล้วนำออกจากพิมพ์

5.ทำฟรอสติง ตีเนย และครีมชีสด้วยหัวตีใบพาย ให้เข้ากัน ใช้พายยางปาดส่วนผสมเป็นระยะ ใส่น้ำตาลไอซิงที่ร่อนแล้วลงไป ตีต่อ 5 นาที ใส่กากเนื้อสตรอว์เบอร์รีแช่แข็งที่แยกไว้ลงไป ตีให้เข้ากันดี

6.วางเค้กชิ้นแรกบนจานเสิร์ฟ ตัดกระดาษไขเป็นเส้นยาว รองที่มุมเค้ก ปาดฟรอสติงให้ทั่วเค้กบางๆ สไลด์เนื้อสตรอว์เบอร์รีสดส่วนหนึ่ง (เหลือไว้ 8 ผลสำหรับแต่งหน้า) จัดวางลงไปให้ทั่วดี ปาดฟรอสติงลงไปเพิ่มอีกเล็กน้อย วางเค้กอีกชิ้นซ้อนลงไป ปาดครีมที่เหลือที่ด้านบนเค้ก และด้านข้าง ตกแต่งด้านบนด้วยสตรอว์เบอร์รีส่วนที่เหลือ ดึงกระดาษไขที่ฐานออก พร้อมตัดรับประทาน


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply