Vietnamese Seafood Spring Rolls (เปาะเปี๊ยะซีฟู้ดทอดเวียดนาม)

Print

อาหารทางเหนือของเวียดนาม จะมีลักษณะโดยรวมที่ดีต่อสุขภาพและมีความหลากหลายในส่วนผสมมากกว่าทางตอนใต้ และหลาย ๆ เมนูก็จะได้รับอิทธิพลจากอาหารฝรั่งเศส อย่างการใช้ส่วนประกอบของมายองเนส หรือเกล็ดขนมปังในเมนูนี้

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 14 ธันวาคม 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.เตรียมไส้ ตั้งน้ำใส่หม้อ พอเดือด บุบตะไคร้ ขิง พริกไทยดำ และใส่เกลือ ½ ช้อนชาลงไป ต้มประมาณ 5 นาที

2.นำกุ้งลงไปลวกให้สุกดี พักให้เย็น แกะเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3.หั่นปลาหมึกเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำลงไปลวก พักให้เย็นลง นำปลาแซลมอนลงลวก พักให้เย็นลงเช่นกัน

4.ตั้งน้ำมัน ผัดหอมใหญ่จนนุ่มดี ยกออกจากความร้อน ผสมหอมใหญ่กับเครื่องซีฟู้ด และมายองเนส ชิมรสและปรับด้วยเกลือ และพริกไทย

5.แช่ใบเมี่ยงให้พอนุ่ม ตักไส้ลงที่ปลายแป้ง ห่อให้มิดดี ทำซ้ำจนหมด

6.นำเปาะเปี๊ยะที่ห่อแล้ว ชุบไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำจนหมด

7.ตั้งน้ำมันรำข้าวที่ 180 องศาเซลเซียส นำเปาะเปี๊ยะลงทอดจนแป้งกรอบดี เสิร์ฟกับมายองเนส ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply