ส่วนประกอบ
ทาร์ตช็อกโกแลต ขนาด 8 เซนติเมตร5 ชิ้น
ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาว์ด50 กรัม + ตกแต่ง
ไข่แดง2 ฟอง
น้ำตาลทราย20 กรัม
แป้งข้าวโพด15 กรัม
นมสด180 มิลลิลิตร
ผงกาแฟ1 ช้อนโต๊ะ
ชีสมัสคาร์โปน60 + 40 กรัม
ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์50 กรัม
วิปปิ้งครีม2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิง1 ช้อนชา
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/05/1White-Chocolate-Mocha-Pudding-Tart-500x314.jpg)
1.นำทาร์ตช็อกโกแลตสำเร็จรูปไปอบที่ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที (เพื่อไล่ความชื้น และให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบใหม่) พักให้เย็นลง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/05/2White-Chocolate-Mocha-Pudding-Tart-500x314.jpg)
2.ละลายดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์ 50 กรัม แบ่งตักลงด้านในของทาร์ต เกลี่ยให้เคลือบทั่วๆ ดี ทำซ้ำ พักให้ช็อกโกแลตเซตตัว
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/05/3White-Chocolate-Mocha-Pudding-Tart-500x314.jpg)
3.ทำพุดดิ้ง โดยตีไข่แดง กับน้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพดให้เข้ากันดี ใส่นมสดและผงกาแฟลงไป นำไปตั้งไฟ ใช้ตะกร้อมือกวนให้สุกดี ยกออกจากความร้อน ใส่ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์ลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/05/4White-Chocolate-Mocha-Pudding-Tart-500x314.jpg)
4.คนพุดดิ้งให้คลายความร้อน ใส่ชีสมาสคาร์โปน 60 กรัมตามลงไป คนให้เข้ากันดี นำไปหล่อในชามน้ำแข็งให้เย็นลง แบ่งส่วนผสมใส่ลงในทาร์ตชิ้นละ 55 กรัม
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/05/5White-Chocolate-Mocha-Pudding-Tart-500x314.jpg)
5.ผสมชีสมาสคาร์โปน น้ำตาลไอซิ่ง และครีมให้เข้ากัน ใช้ตะกร้อมือตีให้ส่วนผสมข้นเล็กน้อย ตักราดลงบนหน้าพุดดิ้งอีกที ขูดดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์ให้เป็นฝอยๆ โรยลงบนส่วนผสมครีมมาสคาร์โปน
แสดงความคิดเห็น