White-wash Char Siu (หมูแดงรสตะวันตก)

หมูแดงสูตรนี้ มีกลิ่นอายแบบตะวันตกด้วยส่วนผสมของซอสหมักซึ่งมีซอสบาร์บีคิวเป็นหลัก

Pholfoodmafia+
21 February 2021
Recipe by Phol Tantasathien

1.ปั่นส่วนผสมของซอสหมักหมูเข้าด้วยกัน นำไปหมักสันคอหมูเป็นเวลา 1 คืน

2.นำหมูที่หมักแล้วเข้าอบที่ 160 องศาเซลเซียส ใช้โปรแกรมย่าง ทาซอสที่เหลือจากการหมักทุก 15 นาที

3.เมื่ออบครบ 1 ชั่วโมง ปรับไฟขึ้นที่ 200 องศาเซลเซียส อบต่อหลังจากทาซอสเป็นเวลา 5-10 นาที พักหมูให้คลายร้อนเล็กน้อย

4.ทำน้ำจิ้ม โดยโขลกกระเทียมกับพริกให้แหลก ปรุงด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และมะนาว เสิร์ฟด้วยกัน

1.Blend the mixture of pork marinade. Marinate the pork collar overnight.

2.Bake the marinated pork at 160°C. in the oven with grill setting, apply the remaining sauce from the marinade every 15 minutes.

3.After an hour, crank oven up to 200°C. Continue baking after applying the sauce for 5-10 minutes, rest the pork to cool off a little.

4.Make the dipping sauce by pounding the garlic and chilli, season with sugar, salt and lemon, and served with sliced roast pork.