ส่วนประกอบ
เกี๊ยว
แป้งเกี๊ยว20 แผ่น
กะหล่ำปลี (ซอย)50 กรัม
กุยช่าย (ซอย)30 กรัม
เนื้อหมูบด 150 กรัม
กระเทียม (บด)1 กลีบ
ขิง (บด)1 ช้อนชา
น้ำมันงา1 ช้อนชา
โชยุ2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย½ ช้อนชา
พริกไทยป่นปรุงรส
เกลือสำหรับเคล้ากะหล่ำปลี
น้ำส้มสายชูกลั่นสำหรับแช่ผัก
ขิง (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
ซอสน้ำมันพริก
น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพริก2 ช้อนชา
กระเทียม (สับ)2 กลีบ
พริกชวงเจีย (บด)½ ช้อนชา
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวหอมมะลิ2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย½ ช้อนชา
เหล้าจีน2 ช้อนชา
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/11/1Wonton-in-Chilli-Oil-Sauce-500x314.jpg)
1.แช่กุยช่ายในน้ำ ใส่น้ำส้มสายชูกลั่นเล็กน้อย พักไว้ 15 นาที ล้างน้ำสะอาด ซับให้แห้ง ซอย พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/11/2Wonton-in-Chilli-Oil-Sauce-500x314.jpg)
2.โรยเกลือบนกะหล่ำปลี พักไว้ 15 นาที ล้างน้ำ บีบน้ำออก
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/11/3Wonton-in-Chilli-Oil-Sauce-500x314.jpg)
3.เคล้ากะหล่ำปลี และกุยช่าย กับเนื้อหมูบด กระเทียม ขิง น้ำมันงา โชยุ น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น นวดให้เข้ากันดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/11/4Wonton-in-Chilli-Oil-Sauce-500x314.jpg)
4.ตักไส้ลงบนแป้งเกี๊ยว ทาน้ำที่ขอบแป้ง จับจีบแล้วห่อให้สวยงาม พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/11/5Wonton-in-Chilli-Oil-Sauce-500x314.jpg)
5.เตรียมซอส โดยเจียวกระเทียมกับน้ำมันพืช พอเริ่มมีสี ใส่พริกชวงเจีย พอกระเทียมกรอบและมีสีสวย ยกออกจากความร้อน ใส่น้ำมันพริก โชยุ น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว น้ำตาลทราย และเหล้าจีน คนให้เข้ากัน พักให้เย็นลง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/11/6Wonton-in-Chilli-Oil-Sauce-500x314.jpg)
6.ตั้งน้ำให้เดือดดี นำเกี๊ยวลงต้มในน้ำเดือดให้สุกดี ประมาณ 2 นาที สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในซอสน้ำมันพริก เคล้าให้ซอสเคลือบดี ตักเสิร์ฟ โรยด้วยขิง และต้นหอมซอย
แสดงความคิดเห็น