Wood Ear Mushroom Salad (ยำเห็ดหูหนูแบบจีน)

เห็ดหูหนูดำ นำมายำง่าย ๆ สามารถรับประทานที่อุณหภูมิห้อง หรือแช่เย็นก่อน เหมาะกับการรับประทานเป็นอาหารว่าง หรือเครื่องเคียง

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.บดกระเทียม ผสมกับจิ๊กโฉ่ว โชยุ และน้ำตาลทราย พักไว้

2.ผ่าครึ่งพริกชี้ฟ้า เอาเม็ดออก ซอยเป็นชิ้นเล็กๆ

3.ตั้งน้ำ ต้มเห็ดหูหนู ประมาณ 1 นาที สะเด็ดน้ำ นำลงไปเคล้ากับน้ำยำ พักให้พอเย็นลง

4.ใส่น้ำมันงา เคล้าเล็กน้อย ใส่ต้นหอม และพริกชี้ฟ้า เคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ

ยำเห็ดหู

1.Mash garlic into a paste then mix with black vinegar, soy sauce, and sugar.

2.Cut chilli in half. Remove seed and ribcage then slice into thin strips.

3.Bring water up to the boil. Blanch wood ear mushroom for a minute, drain and toss into the dressing. Set aside to cool down.

4.Add sesame oil and stir through. Add spring onion and chilli then toss until combined before serving.

ยำเห็ดหู