ส่วนประกอบ
แห้วในน้ำเชื่อม260 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง150 กรัม
สีผสมอาหารสีแดง
น้ำเชื่อม
น้ำตาลทราย100 กรัม
น้ำสะอาด100 กรัม
วุ้นกะทิ
กะทิ800 กรัม
น้ำสะอาด500 กรัม
แป้งข้าวเจ้า15 กรัม
ผงวุ้น15 กรัม
เกลือ6 กรัม
น้ำตาลทราย450 กรัม
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/06/28WoonTubtimKrob1-500x314.jpg)
1.เตรียมส่วนผสมน้ำเชื่อม โดยนำน้ำสะอาด และน้ำตาลทรายไปตั้งไฟให้ละลาย พักให้เย็นลง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/06/28WoonTubtimKrob2-500x314.jpg)
2.เตรียมส่วนประกอบทับทิมกรอบ หั่นแห้วให้เป็นสี่เหลี่ยมเต๋าเล็กๆ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/06/28WoonTubtimKrob3-500x314.jpg)
3.ใส่ถุงมือพลาสติก หยดสีแดงลงบนแห้ว เคล้าให้สีกระจายทั่วๆ แต่ไม่จำเป็นต้องได้ความเข้มของสีเท่ากัน โรยแป้งลงบนแห้วทีละน้อย ใช้มือคลุกเคล้ากดเบาๆ ให้แป้งติดตัวแห้วดี ฉีดหรือพรมน้ำเล็กน้อย แล้วโรยแป้งลงไปเพิ่ม ก่อนที่จะคลุกเคล้าต่อ ทำซ้ำประมาณ 3-4 รอบ เพื่อให้แป้งที่เกาะแห้วมีลักษณะที่หนาขึ้น ร่อนแห้วที่คลุกแป้งดีแล้วเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/06/28WoonTubtimKrob4-500x314.jpg)
4.เตรียมน้ำเย็นจัดไว้ ตั้งน้ำให้ร้อนดี นำทับทิมกรอบลงไปต้ม พอลอยขึ้นมา ตักลงน้ำเย็นเพื่อหยุดความร้อน ก่อนที่จะนำไปแช่ในน้ำเชื่อมเพื่อไม่ให้ทับทิมกรอบติดกัน และป้องกันไม่ให้แป้งอืด
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/06/28WoonTubtimKrob5-500x314.jpg)
5.ทำวุ้นกะทิ แบ่งน้ำสะอาดเป็นสองส่วน นำส่วนแรกไปละลายกับผงวุ้น นำส่วนที่สองละลายกับแป้งข้าวเจ้า พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/06/28WoonTubtimKrob6-500x314.jpg)
6.นำกะทิไปตั้งไฟ พอเดือด ลดความร้อน ใส่ส่วนผสมน้ำที่ผสมผงวุ้น คนให้เข้ากัน พอเดือดอีกครั้ง ใส่น้ำที่ผสมแป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากัน พอเดือดอีกครั้ง ใส่น้ำตาลทราย และเกลือลงไป คนให้เดือดอีกครั้ง แล้วจึงยกออกจากความร้อน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/06/28WoonTubtimKrob7-500x314.jpg)
7.กรองทับทิมกรอบออกจากน้ำเชื่อม ใส่ลงในภาชนะเสิร์ฟที่ต้องการ ตามด้วยส่วนผสมวุ้น พักให้เย็นและแข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง นำไปแช่เย็น พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น