Zha Jian Mian (บะหมี่ซอสเนื้อสไตล์ชางตง)

Print

หลายคนอาจคุ้นเคยกับบะหมี่ราดซอสสีเข้มของเกาหลีที่เรียกกันว่า จาจังเมี่ยน เมนูต้นกำเนิดของบะหมี่เกาหลี ซึ่งเป็นบะหมี่สไตล์ชางตง สูตรดั้งเดิมใช้ซอสรสหวานที่เรียกว่า เทียนเมี่ยนจัง และซอสที่ทำจากถั่วเหลืองหมัก ซึ่งหาซื้อยากในบ้านเรา สูตรนี้จึงปรับมาใช้มิโซแดง และซอสฮอยซินในการปรุง อร่อยได้รสที่ไม่แตกต่าง

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 14 มีนาคม 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ผสมน้ำสะอาด มิโซแดง โชยุ ซอสฮอยซิน และน้ำตาลทรายแดงเพื่อเป็นซอสผัด พักไว้

2.แบ่งต้นหอมส่วนสีขาวและเขียวออกจากกัน นำต้นหอมส่วนสีขาว กระเทียม และขิง ใส่เครื่องบดสับ บดหยาบ ๆ แล้วใส่เห็ดหอมตามลงไปเดินเครื่องต่อให้ส่วนผสมละเอียดขึ้น พักไว้

3.ใส่น้ำมันรำข้าวลงในหม้อ ใส่หมูบดลงไป พอเริ่มสุก ใส่ส่วนผสมของเห็ดหอมที่พักไว้ลงไป ผัดจนส่วนผสมแห้งลงเล็กน้อย ใส่ซอสที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวให้ส่วนผสมข้นขึ้นพักไว้

4.ลวกเส้นบะหมี่ให้สุกดี ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยซอส แตงกวาซอยเป็นเส้น และต้นหอมซอยส่วนสีเขียว


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply