เต้าหู้หรือไก่ฉีก? เทคนิคง่ายๆ ของเมนูนี้คือการนำเต้าหู้เนื้อแข็งมาขูดผ่านรูใหญ่ของที่ขูดชีส นอกจากจะได้ชิ้นยาวคล้ายเนื้อไก่ฉีกแล้ว พื้นที่ผิวที่เพิ่มขึ้นยังช่วยให้ความชื้นระเหยออกได้ดีเมื่อนำไปจี่ในกระทะ เนื้อเต้าหู้จึงแน่นขึ้น มีสีเหลืองทองบางส่วน และดูดซับซอสได้ดีขึ้น นำมาผัดกับถั่วแขกและซอสโคชูจัง ได้เมนูเต้าหู้ที่มีทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ
4 November 2026
Chef/Host
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร
